Come scegliere un vino!

Tre semplici regole per scegliere un vino



Per aver un pieno successo a tavola, non basta cucinare ottimi piatti, bisogna saperli accompagnare dal vino giusto per esaltare i vari sapori al palato.
Ci sono una miriade di vini, dal bianco al rosso, passando per il rosato e come sapete la scelta del vino giusto è assai ardua!
Ecco qui delle semplici regole da seguire!


Prima regola: È importante che ci sia armonia nella consistenza e nell’equilibrio dei sapori.
Un piatto strutturato, con sapori intensi ha bisogno di vini complessi, concentrati con aromi decisi che solletichino il palato.
Invece, cibi delicati, con sapori lievi, vogliono vini morbidi, non troppo profumati o intensi e poco strutturati, in modo da non mascherare i sapori del piatto. Un altro fattore importante è l'equilibrio. Un piatto molto salato o piccante può essere accostato a un vino dolce per mitigare la sapidità; un cibo "grasso" si sposa bene con un vino fresco effervescente, in grado di “sgrassare” il piatto grazie alla sua acidità e all’effervescenza.
La seconda regola è quella di rispettare il grado alcolico dei vini che andate a servire a tavola. Mai cominciare dalla pietanza e dal vino più forte!Mica volete far ubriacare tutti prima che assaggino il piatto principale, no?? Inoltre accompagnare subito la tavola con un vino forte potrebbe distruggere il palato dei commensali i quali non riusciranno ad apprezzare ciò che hai preparato!
La terza regola è intuitiva! E' sempre meglio legare un piatto a un vino che rispecchia le origini geografiche del piatto!