Calamaretti in umido

Calamaretti in umido






Ingredienti

• 500-600 gr di calamaretti, freschi o surgelati
• 1/2 bicchiere di vino bianco da tavola
• 1 spicchio d'aglio
• 400 ml di passata di pomodoro o pomodorini freschi
• sale, olio, prezzemolo, pepe e peperoncino
a piacimento



Preparazione

1) Soffriggete lo spicchio d'aglio (schiacciato o intero a seconda dei gusti personali) in una padella con 4 cucchiai di olio, poi aggiungete i calamaretti; quando cominciano ad "asciugarsi", aggiungete 1/2 bicchiere di vino e il pepe.




2) Lasciate cuocere i calamaretti a fuoco basso, col coperchio, per circa 10-15 minuti, dopo di che aggiungerete la polpa di pomodoro (o la passata, o i pelati, o i pomodorini freschi).




3) Lasciate cuocere per almeno 40-45 minuti, o comunque fino a che i calamaretti si saranno ammorbiditi e il sugo si sarà leggermente ritirato (addensato).


4) Spolverate i calamaretti con un po' di prezzemolo tritato e serviteli in tavola, accompagnandoli con dei crostini di pane

@World Archive | RIPRODUZIONE RISERVATA ©
Queenmillennia