Minestra Abbrustolita

minestra abbrustolita





Ingredienti


• 50 gr. di orzo perlato
• 50 gr. di farina di mais
• 50 gr. di fiocchi d'avena
• 1 litro e 1/4 di brodo vegetale
• parmigiano grattugiato
• burro
• pepe


Preparazione


Mettete la farina di mais, l’orzo e i fiocchi d’avena tutti assieme e frullatelo fino a renderli una polvere all'incirca. Versate il tutto in una casseruola e mettete il tutto a tostare sul fuoco medio.
Mescolate continuamente, finché tutto avrà preso colore, togliete dal fuoco e mescolateci man mano il brodo.
Riportate sul fuoco e portate a ebollizione. Lasciate bollire per 30 minuti circa e aggiungete il burro.
Dividete la minestra abbrustolita tra i vari piatti, infine condite ciascuna porzione con del formaggio grattugiato e una spolverata di pepe nero a piacimento, servire a tavola ancora ben caldo.