Spaghetti alle vongole con piselli e curry

Ingredienti per due persone

• Spaghetti per due persone
• Cipolla
• Olio extravergine d'oliva
• 500 g di vongole fresche o congelate
• 150 g di piselli freschi o surgelati
• 2 cucchiaini di curry
• Sale a piacere
• Prezzemolo a piacere

Procedura

Se avete scelto di usare vongole fresche, dovrete prima pulirle e aprirle: trovate la procedura per farlo QUI (io le ho messe in pentola con un po' di prezzemolo tritato).
Quando le vongole saranno pronte, separatele dal sughino di cottura che si sarà formato... A questo punto mettete a soffriggere la cipolla, e dopo pochi minuti aggiungete il sughino delle vongole e i piselli; conditeli con il sale e il curry, e, mentre aspettate che siano cotti, mettete a cuocere gli spaghetti e sgusciate le vongole se le preferite prive del guscio (io ne ho ripulite circa una metà). Quando i piselli si saranno ammorbiditi e il sugo si sarà un po' addensato, aggiungete le vongole, e mescolate qualche minuto a fuoco lento per fare insaporire il tutto (se volete, aggiungete un po' di prezzemolo tritato);

infine, aggiungete gli spaghetti al dente. Mescolate/fate saltare gli spaghetti in padella e servite.




Consigli

Per questa ricetta ho utilizzato vongole fresche e piselli surgelati, ma nulla vieta che anche le vongole siano di quelle congelate: in questo caso tiratele fuori dalla confezione e lasciatele scongelare in un colapasta, prima di metterle direttamente in padella con i piselli.