Crepes rucola salmone

Crepes Rucola e Salmone





Ingredienti


•2 uova
•125 gr di farina
•300 ml di latte
Ingredienti per la farcia:
•250 gr di ricotta
•200 gr di salmone affumicato
•rucola


Preparazione


er preparare le crepes dovete disporre la farina in una ciotola, fate un buco al centro ed iniziate a versare il latte mescolando l'impasto fino a che sarà liscio e senza grumi. Poi metteteci le uova battute e amalgamate il composto fino ad ottenere un composto per crepes liscio e fluido.
Coprite l'impasto con una pellicola trasparente e lasciatela in frigo a riposare per 30 minuti.
Ora dovrete cuocere le crepes,fate quindi scaldate una noce di burro in un'ampia padella antiaderente e quando sarà sciolto, versatevi un mestolo di pastella e inclinate per far distribuire l'impasto su tutta la superficie.
Cuocete ogni crepes un minuto per lato quindi giratele aiutanndovi con una spatola.
A poco a poco le crepes saranno tutte prontr, adagiatele su un piatto piano l'una sull’altra.
Farcite una crepes per volta stendendo prima uno strato di ricotta e poi il salmone affumicato.
Arrotolate quindi le crepes ottenendo così dei filoncini.
Tagliate piccoli rotolini di circa 3 cm.
Fissateli con degli stuzzicadenti, Portate quindi in tavola i vostri rotolini di crepes con ricotta e salmone accompagnandoli con della rucola.

Consigli

personalmente consiglio del salmone affumicato pescato e non allevato poiché ha un sapore molto più buono