Torta di carote

Torta di carote
Dolce perfetto per la colazione o la merenda dei bambini e non



Ingredienti

•250 gr di farina 00
•160 gr di carote
•165 gr di zucchero
•2 uova a temperatura ambiente
•60 gr di latte intero a temperatura ambiente
•30 gr di olio di semi (mais, girasole)
•la scorza grattugiata di un’arancia
•1 bustina di lievito per dolci vanigliato



Preparazione

Il procedimento è semplice. Non dovrete montare albumi a neve o incorporare la farina delicatamente. La torta lievita molto ed è soffice comunque.

Preriscaldare il forno a 170°.

Dopo aver pelato e lavato le carote, mettetele in un mixer insieme allo zucchero, le uova, un pizzico di sale e la scorza grattugiata dell’arancia. Aggiungete, il latte, l’olio e la farina, setacciata più volte insieme al lievito, a cucchiaiate. Amalgamate il tutto per qualche altro secondo, spegnere il mixer e versare nella teglia imburrata e infarinata. Infornate nella parte centrale del forno e fate cuocere per mezz’ora circa o finchè non sarà ben dorata e lievitata. Spegnete e lasciar raffreddare per qualche minuto nel forno socchiuso. Sfornate la torta e lasciate raffreddare.

Se non si possiede un mixer niente paura potrete usare una volta grattugiate le carote le fruste elettriche o un semplice cucchiaio di legno.

Per renderlo più leggero potrete fìdiminuire lo zucchero a 150 e usare un lette parzialmente scremato